Quelques informations sur le Saint Emilion !

Il y a quelques semaines, mon meilleur ami m’a offert une bouteille de Saint Emilion. Amateur de vins à ses heures perdues, Guillaume m’a assuré que c’était une excellente cuvée. Je vous l’avoue, je ne l’ai pas encore goutté !

Ça se trouve où Saint-Émilion ? 

Le Saint-Émilion est un vin rouge français récolté et produit autour de la ville du même nom. Depuis 1999, la ville est inscrite au Patrimoine Mondiale de l’UNESCO. Situé dans le Libournais et plus précisément sur la rive droite de la Dordogne, ce vignoble se déploie sur neuf communes : Saint-Émilion, Saint-Hippolyte, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Pey-d’Armens, Vignonet et un petit morceau de la ville de Libourne. La ville fait partie du vignoble de Bordeaux. 

La production et la composition 

Le Saint-Émilion est récolté sur environ 5 500 hectares de vignes. Celles-ci, permettent de produire en moyenne 250 000 hl de vin par an. Le Saint Emilion  est un vin rouge d’assemblage qui se compose de plusieurs cépages.

Les trois plus important sont le :

- Merlot -> 60%

- Cabernet Franc -> 30%

- Cabernet Sauvignon -> 10% 

Les meilleurs producteurs de ce vin rouge sont Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Pavie et Château Canon-La-Gaffelière. 

Le Saint Emilion est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée qui se bonifie avec le temps. Niveau gustatif, il s’accorde parfaitement avec du fromage, du gibier, de la viande rouge ou du poisson.

2009 : une année de prestige 

D’après les spécialistes, la production de 2009 est qualifiée de millésime du siècle et la production de 2005 de millésime du millénaire. Cela signifie que ce sont des cuvées d’exceptions produites avec des raisins de très bonne qualité : conditions climatiques parfaites, floraison homogène, pluies régulières au printemps, été chaud et ensoleillé, maturité lente et progressive…

• Millésime du millénaire -> 1961 / 1982 / 2005
• Millésime du siècle -> 1929 / 1945 / 1990 / 2009
• Millésime exceptionnel -> 1947 / 1949 / 1953 / 1985 / 1986 / 1989 
• Excellent millésime -> 1928 / 1955 / 1959 / 1966 / 1975 / 1988 / 1998 / 2001
• Très grand millésime -> 1926 / 1935 / 1943 / 1964 / 1971 / 1983 / 1995 / 1996 / 2001
• Grand millésime -> 1937 / 1948 / 1952 / 1962 / 1970 / 1978 / 1981 / 2001 / 2006 / 2010
• Très bon millésime -> 1940 / 1946 / 1976 / 1979 / 2002 / 2003 / 2007 / 2008
• Bon millésime -> 1950 / 1967 / 1944 / 1977 / 1999 / 2011
• Millésime moyen -> 1930 / 1932 / 1938 / 1939 / 1942 / 1944 / 1951 / 1957 / 1957 / 1963 / 1965 / 1972 / 1973 / 1977 / 1980 / 1987 / 1991 / 1992 / 1993 / 2012 / 2013
• Millésime médiocre -> 1927 / 1931 / 1933 / 1935 / 1936 / 1941 / 1954 / 1956 / 1958 / 1960 / 1968 / 1969 / 1974 /1984

Ma bouteille date de 2011. Selon les spécialistes, c’est un bon millésime. J’ai hâte de la goutter avec un bon morceau de fromage !